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Dieta Low Carb vem e vai – mas este está aqui para ficar

Se você já esteve na seção de autoajuda de uma livraria, sabe que existem várias Dieta Low Carbs anunciadas como potenciais salva-vidas e prolongadores da vida. É um conjunto confuso de informações, difícil de classificar e compreender.
Ao considerar a Dieta Low Carb e o estilo de vida em geral como indicadores de saúde e extensão da vida, os cientistas precisam medir um resultado que seja confiável. Os pesquisadores também precisam observar uma variedade de fatores de estilo de vida, além da Dieta Low Carb, que podem confundir os resultados, como fumar e falta de atividade física. Em outras palavras, é uma área de pesquisa complexa.
A Dieta Low Carb mediterrânea tem estado na vanguarda da pesquisa nos últimos 10 anos porque parecia que as pessoas que viviam, principalmente no sul da Europa, tinham maior longevidade e menos doenças do que as pessoas que viviam na América do Norte. Isso apesar do fato de que sua Dieta Low Carb continha mais gordura e álcool, e por essa razão foi originalmente chamada de “Paradoxo Francês”. Como os franceses poderiam ter uma longevidade maior do que os norte-americanos quando comiam queijo e bebiam vinho?
Agora estamos apenas começando a resolver esse paradoxo. A Dieta Low Carb mediterrânea se refere a uma Dieta Low Carb que contém os seguintes componentes:

* Alimentos vegetais abundantes que incluem frutas, vegetais, pães e outras formas de cereais, bem como feijão, nozes e sementes como componentes principais.

* Alimentos minimamente processados, sazonalmente frescos e cultivados localmente.

* Frutas frescas como sobremesa típica do dia.

* O azeite de oliva como principal fonte de gordura Dieta Low Carbária.

* Produtos lácteos consumidos em quantidades baixas a moderadas – principalmente queijo e iogurte.

* Menos de 4 ovos por semana.

* Carnes vermelhas consumidas em baixa frequência e quantidade, com alto consumo de peixes.

* Vinho tinto consumido em quantidades baixas a moderadas, geralmente com as refeições.

Foi esse tipo de Dieta Low Carb que levou ao estudo de referência publicado no Journal of the American Medical Association 2004, no qual europeus em estágios avançados de vida, com 70 a 90 anos de idade, de 11 países europeus, foram acompanhados até a morte. e divididos em categorias que analisavam sua ingestão nutricional, bem como álcool, atividade física e tabagismo. Este estudo cuidadosamente elaborado mostrou que a taxa de mortalidade (o ponto final do estudo) diminuiu 60% naqueles que seguiram a Dieta Low Carb mediterrânea, em comparação com aqueles que permaneceram com uma Dieta Low Carb de alimentos processados ​​mais tradicional. Sessenta por cento – isso mesmo!
Agora, se eu lhe dissesse que há uma pílula que você pode tomar que reduziria sua mortalidade em 60% sem efeitos colaterais, você a tomaria? Claro que você faria. Mas mudar o estilo de vida é um processo complicado que requer mudanças comportamentais que algumas pessoas muitas vezes não estão dispostas a fazer. Este não é o único estudo que mostrou benefícios significativos. Este estudo usou pessoas saudáveis ​​antes de começarem a mudar sua Dieta Low Carb. No Lyon Heart Study, outras pessoas que sofriam inicialmente de doenças cardíacas, por exemplo, também se beneficiaram com a Dieta Low Carb do Mediterrâneo, reduzindo o risco de recorrência de ataque cardíaco em 80%.
A Dieta Low Carb mediterrânea – com sua ênfase em produtos alimentares ricos em vegetais provavelmente funciona porque os níveis de nutrientes vegetais anti-stress são muito elevados. Esses fitonutrientes também estão presentes no álcool, principalmente do vinho tinto. Sua farmacologia natural está no seu melhor, utilizando o que é natural para nossos corpos em alimentos que existem há milênios.
Isso é simples e está ao seu alcance. É uma ótima época para começar a explorar essa forma de comer. Os mercados estão repletos de alimentos frescos, orgânicos e cultivados localmente que irão melhorar sua saúde. Experimente – com certeza você vai gostar.
© Edward Leyton MD 2008

© Acessando Recursos para Empowerment 2008

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